Fiche technique de fabrication N°4326
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
2,081 €
Prix de revient TTC Total :
2,081€
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
620,284 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Base |
| Vinaigre d'alcool blanc |
Bouteille |
0,020 |
|
| Oeufs extra frais |
Pièce |
2,000 |
| Garniture |
| Champignons de paris |
kg |
0,030 |
|
| Echalotes |
kg |
0,015 |
|
| Gros oignons |
kg |
0,020 |
|
| Estragon |
Botte |
0,100 |
|
| Bouquet garni |
Pièce |
1,000 |
|
| Beurre |
kg |
0,008 |
|
| Ail |
kg |
0,002 |
|
| Farine |
kg |
0,008 |
|
| VIN ROUGE CUISINE |
Bouteille |
0,060 |
|
| Sel fin (kg) |
kg |
0,010 |
|
| Eau |
L |
0,060 |
|
|
